Pretzhof Gasteig

Der Pretzhof in Tulfer ist in gastronomischen Kreisen eine Institution. Nun hat die Familie Mair in unmittelbarer Nähe von Sterzing den Pretzhof Gasteig eröffnet. Der markante dunkle Baukörper wurde mit einer vertikalen Holzschalung aus gebürsteten und gebrannten Brettern aus Fichte verkleidet. Dadurch wirkt das Gebäude sehr homogen und erinnert an eine Funktion, die im Inneren ausgeführt wird, nämlich dem Selchen des Specks.

Im Untergeschoss befinden sich ein Schlachthof für die hofeigenen Tiere neben Arbeitsräumen zur Fleischverarbeitung, Selchen, Suren und Lagerräumen. Ein großes Weinlager (Pretzhof Selection) vervollständigt das Untergeschoss. Das Erdgeschoss ist ganz dem Schlachthof und der Verarbeitung des Fleisches gewidmet. Die im Hause Pretzhof hergestellten Produkte und eine große Auswahl an Weinen werden im Shop im 1. Obergeschoss verkauft. Dort befinden sich außerdem ein Bistro. Die dunkle Farbe wird auch im Inneren weitergeführt. Holz und Fliesen an den Wänden vervollständigen den handwerklichen Charakter. Im obersten Geschoss befinden sich Büros und eine Dienstwohnung.